Ingredientes:
- 1kg de fajitas de pollo
- 3 zanahorias peladas y ralladas
- 4 tallos de apio cortados en bastones
- 250gr de queso panela cortado en cubos
- 1 taza de nuez garapiñada
- Aceite vegetal
Para la marinada:
- ¾ de taza de jugo de naranja
- ¾ de taza de mermelada de naranja
- ¼ de taza de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Para hacer la marinada: En un tazón combina los ingredientes con el batidor de globo hasta que estén integrados.
Acomoda las fajitas en un recipiente, vacía la marinada mueve para impregnarlas. Cubre con un plástico auto adherible y deja marinar 30 minutos en el refrigerador.
Escúrrelas y fríelas en una cacerola con aceite hasta que estén cocidas y doradas (báñalas con el aderezo para que no se peguen).
En una ensaladera mezcla la zanahoria, el apio, el queso y la nuez garapiñada.
Incorpora las fajitas y báñalas con la marinada restante.
Nota: Puedes preparar un poco más de marinada para bañar las porciones al momento de servir.
Fuente: naturalinea.com
