Ingredientes:
- 500 gr. de almejas
- 150 gr. de tomates
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 caldo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 diente de ajo
- 1 ramito de perejil
- 2 cucharadas de aceite
- 150 gr. de pan
Preparación:
Corta el pan en rebanadas finas y tuéstalo en el horno. Una vez dorado ponlo en la sopera.
Lava las almejas y ponlas a cocer en una cacerola, con medio litro de agua hirviendo. Cuando estén abiertas retíralas del fuego. Cuela el caldo y resérvalo. Saca las almejas de las conchas y échalas en el caldo reservado.
En una cacerola pon el aceite y la cebolla. Cuando empiece a hervir y a dorarse, coloca el tomate picado y el pimentón, deja freír despacio y añade un poco de agua para que se cueza bien.
A la media hora, agrégale a la preparación anterior los cubitos de caldo, el perejil y ajo machacados y disueltos en agua.
Complétalo con agua fría o caliente hasta que hay litro y medio de líquido, sazona con sal, pimienta y coloca al fuego. Cuando rompa en hervor, deja cocer unos cinco minutos y vierte en la sopera sobre el pan.
Tápalo, déjalo reposar cinco minutos y por último, sirve.
Fuente: arecetas.com
