Ingredientes:
- 400gr. de queso manchego Light cortado en cubos
- 1 ½ tazas de ejotes cocidos y partidos en trozos
- 1 ½ tazas de garbanzos cocidos
- 1 lechuga lavada y desinfectada
- 200 gr de tocino (opcional)
- ½ taza de crema
- ¾ de leche descremada o Light
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Corta el tocino y fríelo en una cacerola hasta que se dore, retíralo y ponlo en toallas de papel absorbente para quitarle el exceso de grasa.
En un tazón, revuelve los ejotes, los garbanzos, la mitad del queso y el tocino.
En un recipiente, coloca una cama de lechuga y encima distribuye la ensalada.
Licua el resto del queso con la crema, la leche, sal y pimienta hasta lograr una mezcla homogénea, baña la ensalada (o vacía este aderezo en un recipiente) y ponla sobre la mesa para que cada persona se sirva.
Fuente: Naturalinea.com
