Ingredientes:
- 1 cochinita tierna, de unos 4 Kg.
- 8 naranjas
- 12 dientes de ajo
- 15 cominos
- 25 gr. de pimienta
- 1 cucharadita de achiote
- hojas de plátano
- 1 cucharadita de orégano
- sal
Preparación:
Limpia la cochinita y colócala en agua hirviendo para poder pelarla.
Córtala en tajos y úntala con naranja y sal. Mezcla esta preparación con más naranja y sal.
Asa los ajos y muélelos con achiote, especias y sal.
Mezclar esta preparación nuevamente con naranja y unta con ellos la cochinita. Deja esto en un lugar fresco durante 24 horas.
Coloca en una cazuela con algunas hojas arriba y mete al horno para barbacoa, dejándola cocinar unas 3 horas para que se cueza perfectamente. Servir bien caliente.
Fuente: arecetas.com
